El Tiempo en El Ejido

lunes, 26 de abril de 2010

JUDIAS VERDES AL AJOARRIERO


Ingredientes:
- Judias verdes a trozos
- Ajoscortados a láminas
- Pimenton
- Agua
- Aceite
- Sal
- Vinagre

Preparación:
* Se cuecen las judias en agua con sal durante 20 minutos y se escurren
* En una sartén se calienta el aceite y se frien los ajos.
* Cuando estan fritos se les pone una cucharadita de pimentón y seguidamente un chorrito de vinagre
* Verter sobre las judias y servir

domingo, 25 de abril de 2010

QUE VIVA SAN MARCOS


Acabo de llegar de la fiesta de San Marcos.
No es una romeria, pero tampoco es una feria. Lo que os voy a mostrar es la procesion de San Marcos; al pobre solo le dedicamos un día de fiesta, pero la verdad es que agota.
Aquí , lo solemos celebrar el domingo más próximo al 25 de abril. Este año ha coincidido el 25 con domingo. así que le hemos hecho la fiesta en su día, pero dice la tradición, que cuando no se celebra en su día, hace mal tiempo, es por eso que este año ha hecho un sol de justicia y el año pasado fué pasado por agua.
Como os he dicho, es una procesion pero es distinta a lo que se entiende por procesión, aquí primero salen los caballos que están esperando en la puerta de la iglesia al santo. Después va la banda de música, despues el santo con las autoridades detrás. Le siguen la reina de las fiestas con su sequito, y a continuación muchísimas carrozas rocieras y de tema libre. Las carrozas son camiones muy bien arregladitos según el tema que traten, y van llenos de gente cantando, bebiendo y comiendo. En algunas ya vereis que para simular un cortijo hasta le han puesto la parra, y en otras se ven coches metidos en los agujeros que las lluvias han hecho en las calles, monjas marchosas, bolsas de basura llenas de billetes, un poco de todo. Y lo más importante para las amas de casa, es que después nos vamos de tapeo, ese dia las cocinas estan cerradas.
Ah, se me olvidaba, por aquí se dice que San Marcos es el patrón de los cornudos







domingo, 18 de abril de 2010

TORTILLA CAMPESINA



Ingredientes:
- Patatas
- Pimientos
- Calabacin
- Cebolla
- Huevos
- Aceite
- Sal

Preparación:
* Se trocean a cuadritos las verdura y las patatas, se salan y se ponen  aceite caliente, pero no muy fuerte, para que quede todo tierno.
* Se baten los huevos, se salan, y cuando lo de la sarten este tierno, se le escurre el aceite y se mezcla el preparado con el huevo.
* Se unta una sarten con muy poco aceite y se pone la mezcla, a fuego no muy fuerte para que se haga por dentro y no se queme por fuera.
* Dar la vuelta y hacer por el otro lado.

domingo, 4 de abril de 2010

MERMELADA DE CALABACIN AL LIMÓN


Ingredientes:
- Calabacines
- Azúcar gelificante 2:1
- El zumo y la ralladura de 1 limon por kg de calabacin

Preparación:
* Despues de lavar los calabacines, rallarlos por la parte gruesa del rallador. De esta manera la mermelada sale oscura, si se quiere mas clara quitar la piel (yo no la quité)
* Pesarlos y añadirles el azúcar
* Seguir las instrucciones del envase de azúcar (normalmente es 12 horas de maceracion y 15 de coccion)
* Esterilizar los botes durante 15 minutos en agua hirviendo
* Cuando ya este cocida llenar los botes de inmediato, cerrar y poner bocabajo durante 12 horas para que hagan el vacío

MERMELADA DE TOMATE



Ingredientes:
- Tomates
- Azúcar gelificante 2:1
- Clavos (7 u 8 por kg de pulpa)

Preparación:
* Hacer en la base de los tomates un corte en cruz y escaldar un par de minutos
* Cuando ya no quemen, pelarlos, quitarles las semillas, y trocearlos
* Pesarlos y añadirles el azúcar, la que yo uso es medio kilo por kilo de pulpa
* Seguir las instrucciones del envase de azúcar (12 horas de maceracion y 15 minutos de cocción)
* Esterilizar los botes en agua hirviendo durante 15 minutos
* Llenar de inmediato los botes y llenarlos hasta arriba, sacudirlos para que no tengan burbujas de aire
* Poner bocabajo durante 12 horas para que hagan el vacío

viernes, 2 de abril de 2010

PASTEL DE CALABACIN EN MICROONDAS



Ingredientes:
- 700 grs. de calabacin a dados con piel
- 300 grs. de zanahoria a dados
- 1 tarrina de queso de untar
- 4 huevos
-1 brick de leche evaporada (340 grs.)
- Aceite
- Sal

Preparación:
* Sofreir en el aceite el calabacin con la zanahoria, rectificar de sal y escurrir bien
* En un bol batir los huevos con la leche y el queso y un poco de sal
* Incorporar el sofrito y mezclar bien
* Verter en un molde se silicona y calentar en el microondas a 900W durante 15 minutos