El Tiempo en El Ejido

martes, 30 de marzo de 2010

JUDIAS VERDES CON TOMATE



Ingredientes:
-Judias verdes
-salsa de tomate
- Chorizo y  bacon, o jamón serrano
- Huevos cocidos
- Aceite
-Sal

Preparación:
* Lavar las judias, quitarles las puntasy trocear
* Hervir en agua salada 20 minutos y escurrir
* Freir en poco aceite el chorizo y el bacon, o el jamón serrano
* Incorporar las judias y remover
* Incorporar la salsa de tomate y remover
* Servir con los huevos cocidos troceados

domingo, 28 de marzo de 2010

POLLO CON PIMIENTOS



Ingredientes:
- Pollo troceado y sin piel
- Pimientos a tiras gruesas
- Cebolla en juliana
- Aceite
- Sal
- Laurel
- Pimienta
- Agua

Preparación:
* En la olla rápida poner el pollo, el laurel, la pimienta y el agua suficiente para que la olla tome presión y cocer 5 minutos
* Mientras freir en aceite la cebolla salada y después el pimiento tambien salado
* En el mismo aceite dorar el pollo bien escurrido
* Retirar el exceso de aceite y rectificar de sal
* Incorporar las verduras y dejar unos minutos para que se mezclen los sabores

ENSALADA PRIMAVERA



Ingredientes:
- Tomates
- Pepino
- Pimiento amarillo
- Lechuga
- Cebolla (opcional)
- Esparragos
- Aceitunas
- Aceite
- Sal
- Vinagre

Preparacion:
* Lavar todas las hortalizas
* Trocear los tomates y la lechuga
* Cortar la cebolla y el pimiento a tiras y el pepino a dados
* Añadir aceitunas y espárragos
* Aliñar con aceite sal y vinagre

sábado, 27 de marzo de 2010

PIMIENTOS REBOZADOS

Buen acompañamiento para carne o pescado



Ingredientes:
- Pimientos rojos asados y limpios
- Huevo
- Harina
- Agua
- Sal
- Aceite

Preparación:
* Cortar los pimientos en trozos grandes como un filete
* En un bol batir el huevo y mezclar con sal, agua y harina hasta que espese (debe ser consistente para que la gacha se pegue a los pimientos)
* Mojar los pimientos en esta gacha
* Freir en aceite caliente

jueves, 25 de marzo de 2010

FAJITAS



Ingredientes:
- Tortitas de trigo
- Pechuga de pollo asada cortada a tiras
- Pimiento rojo, verde y amarillo cortado a tiras
- Tomate picado sin piel ni pepitas
- Cebolla en juliana
- Lechuga a tiras
- Queso para fundir
- Ajo picado
- Pimenton picante
- Aceite
- Sal
- Pimienta

Preparación:
* En una sarten con aceite poner los pimientos, la cebolla, el ajo y la sal, y freir unos 12 minutos
* Agregar el tomate y dejar 10 minutos mas.
* Poner el pollo, el pimenton y la lechuga.
* Añadir el queso y dejar fundir.
* Calentar las tortitas en el microondas.
* Montar las fajitas

miércoles, 24 de marzo de 2010

ENSALADA DE LENTEJAS SUPERRAPIDA



Ingredientes:
- 1 bote de lentejas cocidas
- 1 pimiento rojo asado cortado a tiras
-  1 bote de ensalada china
- 3 latas de atún
- 3 huevos cocidos picados
- Aceitunas
- Aceite
- Vinagre
- Sal

Preparación:
* Lavar las lentejas y escurrir. Poner en un bol
* Escurrir el bote de ensalada china y añadir
* Escurrir el atun y añadir.
* Agregarle el pimiento, las aceitunas y los huevos
* Hacer una vinagreta con el vinagre, el aceite y la sal
* Incorporar a la ensalada y revolver.
* Si es verano guardar en el frigorifico un par de horas y servir

viernes, 19 de marzo de 2010

CHAMPIÑONES A LA PROVENZAL CON SALSA DE TOMATE


Ingredientes:
- champiñones limpios a láminas
- pimiento amarillo picado
- pimiento rojo picado
- cebolla picada
- ajo picado
- hierbas provenzales
- guindilla
- vino blanco
- salsa de tomate frito
- aceite
- sal
Para acompañar:
- filetes de pavo con ajo y perejil

Preparacion:
* Hacer un sofrito con los pimientos, el ajo,  la cebolla y la guindilla
* Añadir los champiñones, la sal, las hierbas provenzales y el vino blanco y tapar
* Cuando se haya consumido el caldo y los champiñones esten tiernos agregar la salsa de tomate frito y cocer unos minutos para mezclar sabores.
* Asar los filetes de pavo y emplatar

viernes, 12 de marzo de 2010

LENTEJAS CON VERDURAS

Como esta es la semana de las lentejas, ahi van las mias


Ingredientes:

- 500grs. de lentejas
- 2 zanahorias
- 1 ó 2 calabacines (depende del tamaño)
- 1 tomate
- 1 pimiento seco
- 1 cebolla
- 1 patata
- 3 dientes de ajo
- 1 puñado de arroz
- chorizo picante
- morcilla
- 1 hoja de laurel
- agua
- aceite y sal

Preparación:
* Se trocean todas las verduras a dados y se sofrien en el aceite. Si se quiere se pasa despues por la batidora, o se dejan tal cual con los tropezones.
* Añadir el embutido.
* En la olla rápida poner todos los ingredientes y cocer 15-18 minutos.

sábado, 6 de marzo de 2010

QUE YA SE ACABAN

Como ya sabeis en mi pueblo nos dedicamos a la produccion de hortalizas y algunas frutas, y nosotros ya hemos terminado el primer ciclo del año, la cosecha de otoño. Da mucha pena ver el invernadero vacio, parece otro tan distinto de cuando está en plena producción. Pero la verdad es ahora dura poco vacio, es visto y no visto, al día siguiente de limpiar ya esta sembrada la cosecha de primavera; cuando esta acaba ya si se queda vacío algo mas de un mes. Bueno hoy os quiero mostrar mis plantas de pimientos corno y mis tomates en racimo, estoy muy orgullosa de ellas y de mi marido que es el que consigue tenerlas así. Dentro de unos días os enseñaré las nuevas plantas de melones, y procuraré ir enseñandoos la evolucion, porque las frutas y verduras no crecen en los supermercados, jajaja. Bueno ahí van, espero que os gusten

BOCADOS DE CALABACIN


Ingredientes:

- 500 grs de calabacines
- 2 huevos
- 80 grs de pan rallado (para la masa)
- 1 cebolleta
- 2 hojas de menta
- 4 quesitos (queso en porciones)
- tomate frito casero
- sal, pimienta molida, aceite, pan rallado

Preparación:

* Picar muy fino el calabacin y la cebolla y freír en tres cucharadas de aceite.
* Salpimentar y poner el queso. Remover bien hasta que este se funda.
* Apartar del fuego y añadir un huevo batido  y la menta picada muy fino, revolver y añadir el pan rallado.
* Hacer bolas pequeñas y pasar por harina, huevo y pan rallado.
* Freir en abundante aceite.
* Servir sobre una cama de tomate frito casero