El Tiempo en El Ejido

domingo, 22 de agosto de 2010

GUISANTES CON BACON



Ingredientes:
- 1 Kg. de guisantes congelados (los del mercadona dan muy buen resultado)
- 1 cebolla
- 1 pimiento lamuyo rojo asado
-  250 gr. de bacon en filetes (un blister del mercadona)
- 3 huevos cocidos
- aceite
- sal

Preparación:

* Cocer los guisantes en agua con sal como indique el envase. Escurrir.
* Trocear la cebolla y sofreir en un poco de aceite. Poner sal.
* Trocear los filetes de bacon y añadir a la cebolla.
* Añadir los guisantes y los pimientos cortados a tiras.
* Rectificar de sal.
* Emplatar y adornar con huevo cocido picado.

viernes, 6 de agosto de 2010

CROQUETAS DIFERENTES


Con estos ingredientes han salido unas 25 bien grandes y 25 tamaño coctel.


Ingredientes:
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
- aceite de oliva para freir
- 40 gr. de matequilla
- 1 litro de leche
- 2 huevos cocidos
- 150 gr. cucharadas soperas de harina
- 130 gr. de pimiento rojo asado
- 130 gr. de pollo (asado o guisado)
- 50 gr. de gusanitos de cacahuete
- 2 huevos batidos
- harina para el rebozado
- pan rallado
- sal y pimienta al gusto



Preparación:
* Trocear fino, la cebolla, el pollo y los pimientos
* En una sarten antiadherente poner las 6 cucharadas de aceite y la mantequilla.Cuando ésta se haya fundido añadir la cebolla y, cuando esté transparente incorporar el pollo y los pimientos.
* Añadir la harina y dar unas vueltas.
* Ir incorporando la leche, poco a poco y sin dejar de remover para que no salgan grumos.

* Seguir moviendo continuamente durante 30 minutos mas o menos, hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén.

* Verter en un recipiente y tapar con un paño húmedo para que no críe costra. Esperar a que se enfríen.
* Moler los gusanitos de cacahuete
* Darle forma a las croquetas. Yo he hecho unas grandes y otras pequeñas
* Ir pasandolas todas por harina y huevo batido.
* Rebozar las grandes con pan rallado y las pequeñas por los gusanitos molidos.
* Freir en abundante aceite caliente y sacar cuando esten doradas.