El Tiempo en El Ejido

domingo, 16 de enero de 2011

JUDIAS VERDES CON YEMAS



Ingredientes:
- 750 grs de judias verdes
- 1 cebolla
- 1 cucharada sopera de harina
- 5 cucharadas soperas de aceite
- sal
- agua para que las cubra
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 2 yemas de huevo

Preparación:
* Cortar las puntas a las judias, y  cortar por la mitad a lo largo y  despues en varios trozos. Picar muy fina la cebolla.
* Sofreir la cebolla y las judias en el aceite durante 8-10 minutos.
* Añádir la cucharada de harina y dar unas vueltas
* Cubrir con agua y poner sal, dejar hervir  15-20 minutos
* En un bol poner las yemas con el vinagre  y unas cucharadas del caldo de las judias. Remover bien.
* Dejar a las judias la salsa deseada, retirar del fuego y verter la mezcla del bol. Mezclar bien sin volver a poner en el fuego
* Como sugerencia se pueden acompañar de filetes de pechuga de pollo a la plancha

YA TENGO UN PREMIO



Me lo ha otorgado Trini Altea.
La verdad es que le estoy muy agradecida y debo pedirle perdón porque ya hace bastante tiempo que me lo otorgó y debido a que ahora estoy inmersa en un montón de cosas ajenas al blog, se me había pasado por alto. Desde aquí muchas gracias Trini, sé que siempre estás aquí.
A su vez yo tambien se lo otorgo a todos aquellos que hayan superado los cien seguidores, así que el que lo quiera aquí lo tiene y puede recogerlo con todo mi cariño. Aunque la verdad creo que todos superais con creces los 100 seguidores

sábado, 1 de enero de 2011

PEZ BALLESTA CON REVUELTO DE HORTALIZAS



Ingredientes:
- 1 pez ballesta (este pesaba 2.400 gramos)
- sal gruesa para hornear
- 1 cebolla
- 1 calabacin
- 1 berenjena
- 3 tomates
- 1  pimiento california verde
- 1 pimiento california rojo
- 1 pastilla de caldo de verduras
- aceite
- sal



Preparación:
* Precalentar el horno a fuego fuerte
* En una fuente para horno poner una base de sal,  incorporar el pez ballesta y cubrir con sal hasta tapar totalmente el pescado.
* Meter en  el horno y cocinar durante 45 minutos. El tiempo tambien dependerá del tipo de horno.
* Mientras tanto, en una sarten con aceite ir pochando la cebolla a tiras. Cuando empiece a dorar incorporar los pimientos a tiras gruesas.
* A los 10 minutos mas o menos, añadir el calabacin y la berenjena a dados gruesos, y la pastilla de caldo.
* Pasados otros diez minutos agregar el tomate a dados y dejar cocer hasta que todo este tierno.
* Cuando el pescado este listo, romper la capa de sal, y la piel de arriba.
* Sacar 2 filetes. Quitar la espina central y sacar otros dos filetes.
* Acompañar con el revuelto de hortalizas.