El Tiempo en El Ejido

viernes, 29 de enero de 2010

BERENJENA Y CALABACIN AL QUESO

Ingredintes:
- 500 grs. de berenjenas
- 500 grs. de calabacin
- queso en lonchas para fundir
- salsa de tomate casera
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- chorizo picante

Preparación:
* Se pelan  y cortan las berenjenas a dados y se ponen en agua con sal para que suelten el amargor durante 15-20 minutos.
* Se pelan  y cortan también a dados los calabacines.
* Se escurren las berenjenas y se salpimentan, al igual que los calabacines.
* Se saltean por separado y se les escurre el aceite.
* En una fuente para horno, colocar la berenjena, cubrir con lochas de queso, salsa de tomate casera, el calabacín, queso, salsa de tomate y el chorizo picante en tacos pequeños.
* Dar un golpe de horno para que se funda el queso.

3 comentarios:

  1. Una buena mezcla, y con el quesito se me cae hasta la baba, besitos.

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  2. Hola! He visto esta receta en Petitchef y me he animado a hacerla ya que disponía de todos los ingredientes jeje. Sólo que yo le he añadido cebolla a los calabacines y ajos tiernos a éstos y a las berenjenas. He utilizado quesos edam y gouda en lonchas, y había pensado ponerle un poco de orégano al final por encima pero se me ha olvidado. Pues eso, que ha quedado delicioso, y sobre todo, que parece mucho más pesado de lo que realmente es. Un saludo y gracias y felicidades por la receta. Juan Pedro.

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  3. gracias por tu visita Juan Pedro. La mezcla que tu has hecho tiene que haber quedado muy rica, como ves, las hortalizas admiten muchas variantes, y practicamente siempre quedan bien. gracias

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